Диета при энтероколите кишечника

Питание должно быть щадящим, не усиливать активность кишечника. Назначается голодание на 2 дня, затем диета 4 по Певзнеру. После уменьшения воспаления рацион постепенно расширяют.

Правила питания при остром энтероколите

Это заболевание появляется при проникновении инфекций, ядовитых соединений из грибов, проросшего картофеля, рыбы. У некоторых пациентов острому энтероколиту предшествовало переедание, особенно острой и грубой пищи, несовместимых продуктов, прием алкоголя, слабительных, медикаментов. Характеризуется поносом, рвотой, обезвоживанием, процессами брожения в кишечнике, нарушением образования ферментов.

Питание должно быть максимально щадящим по составу, предупреждать воспаление, химическое, механическое и тепловое раздражение слизистых оболочек пищеварительной системы. В первые два дня проводится промывание желудка, очищение кишечника.

В это время разрешается пить теплый чай без сахара или немного подслащенный с добавлением сока лимона, черники. Чайный напиток можно заменить отварами из сухих плодов черники, черной смородины, шиповника, яблок или груш. На второй день показана яблочная диета из одного килограмма очищенных и перетертых до состояния однородного пюре плодов. Они должны быть зрелыми, сладкими и мягкими.

Читать еще: Аномалии развития двенадцатиперстной кишки

Диетотерапия в стадии обострения

Следующие 3 дня рацион расширяется за счет таких продуктов:

рисовый, овсяный или манный отвар для приготовления супа;
протертый творог;
трехдневный кефир или простокваша;
пюре из мяса курицы, индейки;
отварная рыба;
кисель, желе из сока смородины, вишни, малины, черники, брусники;
сливочное масло 5 г в день;
сухари из белого хлеба.

В следующие 2 дня, при условии улучшения состояния пациента, к рациону добавляют каши протертые, тефтели и котлеты на пару. Таким образом меню постепенно приближается к лечебному столу №4 по Певзнеру. Он предусматривает:

существенное ограничение жирной пищи;
употребление продуктов с кальцием – кальцинированный творог, неострый тертый сыр;
прием пищи только в теплом виде 5-6 раз в день строго по часам;
исключение всех острых, кислых, жареных и соленых блюд, консервов, маринадов;
приготовление только отвариванием в воде или на пару;
постепенное добавление новых продуктов.

Что запрещается при остром энтероколите

В период обострения не разрешается вводить в рацион:

молоко, кисломолочные напитки кроме кефира и простокваши;
сырые и отварные овощи;
ржаной, отрубной хлеб, выпечку;
газированные напитки, алкоголь;
жирное мясо свинины, баранины, гуся;
рыбу повышенной жирности, соленую, вяленую, консервы, икру, печень трески;
кашу из перловой крупы, пшена;
незрелые фрукты, ягоды (рекомендуются только в переработанном виде спелые и сладкие);
специи, пряности, соусы, майонез, кетчуп;
все виды бобовых, капусту, лук, грибы, редис, репу, дайкон.

Это питание неполноценное, имеет недостаточное количество витаминов, которые нужны для восстановления после болезни. Поэтому стол 4 не назначается больше, чем на 5 дней. При уменьшении боли в животе и прекращении поноса, расширении двигательного режима пациентов переводят на диету 4б, 4в, 2 или 5а в зависимости от результатов обследования.

Ориентировочное меню и рецепты блюд

При составлении рациона можно воспользоваться таким примером:

манная каша на воде с 2 г сливочного масла, кисель из черники;
протертый творог с яблочным пюре;
суп с рисом и недюжинными кнелями, желе с грушами;
паровой омлет, чай;
овсяная каша протертая, суфле из судака.

Кисель из черники

Для этого блюда необходимы:

сухие ягоды черники – 3 столовых ложки;
сахар – столовая ложка;
крахмал – две десертных ложки;
вода – 400 мл.

Ягоды и воду ставят на огонь, варят 20 минут, процеживают, добавляют сахар. Крахмал разводят в холодной воде (1:4) и вливают в кипящий отвар черники, помешивают и снимают с огня. Готовый кисель нужно налить в стакан и сверху присыпать сухарной пудрой, чтобы он не покрывался корочкой.

Суп с рисом и индюшиными кнелями

Для диетического супа нужно взять:

рис белый – 2 столовые ложки;
вода – 400 мл;
филе индейки – 100 г;
соль – по вкусу;
яйцо перепелиное – 1 штука;
манная крупа – 1 чайная ложка.

Рис промывают и засыпают в воду, варят на маленьком огне около часа. Филе дважды пропускают через мясорубку, смешивают с манной крупой, яйцом и солью. Отставляют на полчаса для набухания манки. После того, как рис разварился, суп протирают через сито или взбивают в блендере. Ставят на огонь и начинают добавлять кнели чайной ложкой. Когда они все всплывут, готовят еще 3 минуты и отключают огонь.

Желе с грушей

Для того, чтобы приготовить десерт, нужно:

груша спелая – одна;
вода – 150 мл;
желатин – 5 г;
сахар – чайная ложка.

Желатин предварительно следует замочить в трех столовых ложках воды на час. Спелую и сладкую грушу очищают и нарезают ломтиками. Заливают водой и разваривают. Полученный отвар протирают через сито и доводят до кипения. Вливают желатин, помешивают минуту и отключают. Смесь помещают в формочку, охлаждают вначале при комнатной температуре, затем в холодильнике.

Суфле из судака

Для приготовления необходимо:

филе судака –100 г;
вода – 30 мл;
сливочное масло – 3 г;
соль – 1 г;
яйцо перепелиное – 1 штука.

Филе отваривают в воде и пропускают через мясорубку. Яйцо взбивают с солью и вводят вместе с маслом в рыбную массу. Затем ее выкладывают в формочку и готовят на паровой бане 10 минут.

Как правильно перейти на обычное питание

Для того, чтобы острый процесс не стал в хроническим, рекомендуется соблюдать очередность расширения рациона. После диеты 4 к питанию добавляют следующие продукты и блюда:

суп на слабом бульоне из мяса, рыбы, овощей. В него засыпают мелкую лапшу или вермишель, протертые крупы и овощи, фрикадельки;
хлеб подсушенный белый (вчерашний), галетное печенье, сушки;
молоко и сливки используют для соусов, супов, каши (наполовину разбавленное водой);
домашний творог нежирный, кефир и йогурт рекомендуется делать самостоятельно из молока и аптечных заквасок;
сыр неострый добавляют в блюда;
мясо только рубленое или бефстроганов. Предварительно с птицы снимают кожу, удаляют все пленки и сухожилия;
рыба нежирная готовится на пару, отваривается в воде или используется для паровых котлет, тефтелей, суфле;
из овощей вначале выбирают наиболее усваиваемые – кабачки без семян, цветную капусту, тыкву, картофель и морковь;
из каш остаются все ранее разрешенные, на гарнир готовят и отварную вермишель;
в блюда разрешается добавить немного свежей зелени для вкуса;
яблоки печеные, отварные груши. постепенно пробуют свежие сладкие фрукты без кожицы;
компоты, кисель, мусс из ягод и фруктов;
разведенный сок яблок, мандаринов, апельсинов, вишни.

Только после адаптации к такому питанию можно постепенно уменьшить механическое измельчение, а затем понемногу вводить новые блюда, важно при этом следить за своей реакцией на них.

В чем особенность диеты при энтероколите у детей и взрослых?

Энтероколит представляет собой воспаление толстой, тонкой кишки, а также нередко в патологический процесс втягивается и желудок. Развитие болезни приводит к нарушению работы всего ЖКТ и кишечной дееспособности. Вследствие этого основой лечения данного расстройства становится диета при энтероколите.

Диетическое питание необходимо для восстановления функционирования поврежденных органов, активизации налаживания слизистой и оснащения организма всеми полезными компонентами, минералами.

Принципы питания

Перед назначением правильного питания врач проводит пациенту несколько процедур – промывание желудка, клизму для очищения кишечника. Затем больному желательно на протяжении 2 дней отказаться от употребления какой-либо еды, провести лечебное голодание. Оно в совмещении с медицинскими мероприятиями положительно подействует на слизистую оболочку тонкого и толстого кишечника.

В течение этих дней обязательно следует пить много жидкости, это может быть простая вода, некрепко заваренный чай. А уже на 3 день разрешается щадящее питание. Рацион человека постепенно расширяется добавлением 2 продуктов в неделю.

Пациент с нарушением тонкого кишечника или колита должен придерживаться таких рекомендаций:

употреблять пищу маленькими порциями, но часто, не меньше 5 раз в день;
в меню должны преобладать продукты с витамином В, С, РР;
исключить острую, жареную, соленую пищу;
не рекомендуется принимать свежие овощи, только отварные, тушеные, запеченные;
не есть всухомятку, отказаться от блюд быстрого приготовления;
майонезы, приправы, кетчупы ограничить либо принимать в маленьком количестве;
пищу тщательно пережевывать, маленькие частички желудок переваривает быстрее, а большие провоцируют боль;
продукты должны быть качественными, полезными, использовать только свежеприготовленную еду.

Употреблять нужно отварную, паровую, тушеную еду. При приготовлении либо после продукты следует измельчать. Для нормализации пищеварения желательно всегда проводить трапезу в одно и то же время. Когда пища попадает в желудок в разное время, соляная кислота будоражит стенки кишечника, желудка.

Формы энтероколита и питание

Энтероколит протекает в 3 формах, каждая из них обладает своим диетическим составом:

Острая – при обострении недуга применяется диета № 4.
Хроническая – в момент хронического развития используют диету № 3.
Период ремиссии – когда симптомы снижаются или полностью устраняются, врач назначает стол № 2.

Лечение при энтероколите кишечника с соблюдением правильного питания ускорит процесс выздоровления.

Диетическое питание нужно выполнять как в момент обострения энтероколита, так и в период ремиссии. Каждая стадия заболевания содержит отдельный стол.

Стол № 4

Для острых форм свойственна данная симптоматика: недомогание, чувство боли в животе, понос в течение первых дней, недомогание. Отмечается вздутие, урчание. Интоксикация организма, присутствие в кале крови.

Пищевая ценность составляет 2050 ккал. Основное назначение стола № 4 – щадящее питание, снижение воспалительных, бродильных процессов. Такое получается при приготовлении пищи на пару, перетиранием, отвариванием. Питание дробное, частое.

Нужно отказаться от продуктов, повышающих перистальтику, с содержанием большого числа клетчатки, высоким процентом жирности, и проявляющих раздражающий эффект:

молочные каши, молоко, ряженку и другую жирную продукцию;
черный хлеб и сухари из него;
овсяную, манную, пшеничную крупу;
ячмень, перловку;
жирные бульоны, мясо, рыбу;
виноград, сливы;
бобовые, макароны;
капусту, свеклу, репу;
свежие фрукты и овощи;
сладости, шоколад;
квас, газировку, кофе.

Обязательно необходимо снизить химическое, физическое, температурное влияние на стенки кишечника. Это сократит вероятность образования бродильного, гнилостного течения.

яблочное пюре;
пшеничные сухари;
рисовую, гречневую кашу (можно добавлять в них немного сливочного масла);
омлет на пару или 1 всмятку яйцо;
мясной, рыбный паштет;
супы на легком мясном бульоне, дополнить можно вареным фаршем;
домашний нежирный творог, йогурт;
травяные отвары, негазированную воду, ягодные кисели;
сладкие яблоки.

Из напитков также применяется зеленый чай, компоты, соки, изготовленные из сладких фруктов, овощей. Много полезных свойств для организма оказывают отвары шиповника, айвы, смородины.

Стол № 3

Диетическая терапия хронической формы заболевания немного отличается. В меню должен преобладать белок не более 120 г в сутки. Пищевая ценность – до 3200 ккал. Стол № 3 подходит для людей с частыми запорами и расстройством пищеварения.

черный хлеб;
творог, молоко, простокваша;
свекла, морковь, томаты, огурцы;
гороховый суп, борщ, первые блюда с цветной капустой;
отварная рыба (навага, хек, карп);
2 яйца в день;
диетическое мясо (кролика, нутрии, говядины).

Читать еще: Как правильно употреблять перепелиные яйца?

Допускается употреблять не измельченные продукты, но больших частичек быть не должно. Растительную продукцию позволено есть в сыром или приготовленном виде.

Строгое диетическое питание выполняется на протяжении 2 месяцев, пока не наладится слизистая кишечника и работа пищеварительной системы.

Стол № 2

Стол № 2 подразумевает полноценное питание при энтероколите с небольшими ограничениями. Такое лечение направлено на поддержание организма, для скорейшей реабилитации, выздоровления. Калорийность составляет до 3000 ккал.

Ориентировочное меню в период ремиссии (один из рецептов на выбор):

завтрак: рисовая, гречневая или манная каша, омлет на пару, творожная запеканка, лапша с сыром, пюре из тыквы, чай;
второй завтрак: фруктовое желе или мусс, яблоки в запеченном виде, шиповниковый отвар;
обед: на первое можно съесть суп из овощей, с лапшой и говядиной, рассольник, суп рисовый или с фрикадельками; на второе: котлета куриная, бефстроганов говяжий, тефтели, гречка с мясом;
ужин: фруктовый салат, вареные овощи, творог со сметаной, рыба тушеная или заливная, куриная отбивная, тыквенное пюре, лапшевник с отварным мясом.

Значительно увеличивается перечень овощей (свекла, капуста, баклажаны, помидоры), фруктов (клубника, малина, мандарины).

Использование диеты у взрослых при энтероколите данной формы должно применяться долгое время, пока состояние пациента полностью не восстановится.

Питание для детей

С диагнозом «энтероколит» ребенку назначается такое же питание, как взрослому. Определив заболевание, специалист прописывает малышу комплекс витаминов, лекарственных препаратов, диетическое меню в зависимости от признаков.

При кишечных инфекциях применяются антибиотики, противовоспалительные, обезболивающие лекарства. Режим и рацион устанавливается лечащим врачом-диетологом, после выписки назначения необходимо строго его придерживаться.

Поначалу могут возникнуть сложности с лечением, крохе трудно понять, почему ему не дают сладости или другие продукты, нравящиеся ребенку. Маленьких пациентов нужно кормить не менее 5-6 раз в день.

Детский рацион может состоять из:

измельченных супчиков, кашек;
нежирных легких бульонов;
снять боль поможет капустный сок;
паровой рыбы, мяса;
чуть позже – несдобные пироги, булочки.

Желательно самим при ребенке не употреблять запрещенных продуктов, чтобы не соблазнять малыша, иначе может травмироваться психика.

Прогноз

Энтероколит – состояние, нуждающееся в медицинской помощи. Воспаления в организме несут опасность пищеварительному тракту. Человек должен своевременно обнаружить недомогание и посетить специалиста. Лечить энтероколит нужно на острой стадии развития, поскольку от хронической формы сложно избавиться. Заболевшему придется ущемлять себя в питании, употреблять лекарственные препараты, мучиться от боли в животе. Патология нарушает функцию и иных внутренних органов. Человек вялый и поникший.

Если вовремя обратиться за помощью, можно устранить энтероколит и не допустить развития осложнений. ЖКТ – очень важен для успешной жизни человека. Полезная пища повысит настроение, снимет воспаление и победит стресс. Не нужно травмировать пищеварительную систему, тогда получится избежать хронического энтероколита. Так как данная форма ограничивает прием многих продуктов.

Как питаться при энтероколите: диета для взрослых и детей

В лечении заболеваний кишечника правильному питанию отводится главная роль. Диета при энтероколите помогает избежать осложнений, способствует нарушенным процессам и восстановлению микрофлоры кишечника. Она достаточно легко переносится, но требует существенных ограничений не только в потребляемых продуктах, но и в объеме порций.

Особенности лечебного питания

В терапии патологии применяется лечебный стол №4, а также его разновидности для лечения разных форм энтероколита. При обострении назначают строгие ограничения, а при восстановлении переходят на подвиды 4В и 4Б. Также существует отдельный вид диеты, предназначенный для людей с постоянными запорами.

Диета! Лечебный стол №4 составлен много лет назад профессором Певзнером. Его цель – удовлетворение питательных потребностей организма, устранение процессов гниения и брожения в кишечнике, а также сокращение воспалительных реакций.

Лечебное питание помогает быстрому восстановлению пациентов и предотвращает развитие осложнений.

Общие принципы диетического питания

Основу диеты при энтероколите кишечника составляют продукты, безопасные для слизистой оболочки, не травмирующие внутренние органы жесткими частицами. Это могут быть разваренные каши, кисели и хорошо перетертые супы на стадии обострения. Другие продукты вводятся постепенно и только после того, как пациенту станет лучше. Основные правила питания:

небольшие порции – до 250 г за раз;
частые приемы пищи – до 6 раз в сутки;
отказ от жареных, соленых, кислых и острых блюд;
отказ от магазинных соусов и приправ;
сокращение соли до 10 г;
в первые сутки – лечебное голодание и обильное питье;
теплая пища – до 60 градусов, слишком холодные и горячие блюда травмируют кишечник;
калорийность до 2000 ккал в сутки, минимум жиров;
в восстановительный период питание должно содержать необходимые витамины группы B и С;
при остром энтероколите пищу измельчают и перетирают;
есть можно только термически обработанную еду, приготовленную отвариванием или тушением;
каждый день после устранения острых симптомов в пищу добавляют не более 3 новых блюд;
для улучшения переваривания важно тщательно прожевывать пищу;
есть желательно в одно и то же время, чтобы помочь желудку лучше обрабатывать продукты соком;
в день пациенту требуется до 60 г нерафинированных растительных и животных жиров, 80 г углеводов и до 200 г белка.

Аналогичные правила действуют и для детей, только количество белка, жиров и углеводов сокращается на 20-30%.

После соблюдения строгой диеты при энтероколите взрослых и детей переводят на сбалансированное щадящее питание – лечебный стол №4Б. Придерживаться ее можно в течение 2 месяцев. Список продуктов достаточно обширен, поэтому можно составить разнообразное меню. Ее главная цель – это устранение патологических процессов в организме и нормализация стула.

После восстановления кишечника взрослым и детям рекомендована диета №4В при энтероколите. Она позволяет есть больше растительных жиров и овощей. Можно отказаться от полностью перетертых блюд и добавить в рацион цельные продукты. Также можно включить несдобную выпечку.

Острый энтероколит и питание

При тяжелой форме патологии с сильными болями обязательно придерживаются следующих правил:

полный отказ от пищи в течение 2 суток, можно пить только воду;
во второй день можно пить чай без сахара, но с соком дольки лимона;
можно влить в чай 1 ст. л. красного вина – оно улучшит состояние крови;
на 2-3 сутки добавляют в рацион яблоко в виде пюре, но не больше 1 кг в день, и обязательно – красного сорта;
если организм реагирует нормально, можно переходить на классическую диету.

Главное – использовать продукты, которые не вызывают выработку желудочного сока.

Особенности диеты для детей

Если болеет грудной ребенок, то нужно придерживаться следующих правил:

уменьшить объем пищи, но увеличить частоту кормлений – сокращение должно составить 20% от общего объема;
на время необходимо исключить любой прикорм, добавлять его постепенно после устранения острых симптомов;
если есть возможность, следует кормить только грудным молоком или кисломолочными смесями на основе полезных бактерий;
при искусственном вскармливании обязательно компенсирую весь объем жидкостью.

Не следует кормить ребенка смесями, которые не подходят для терапии энтероколита и других кишечных расстройств. Детям старше 6 месяцев можно давать кисломолочные смеси, разбавленные гречневой или рисовой кашей, супом-пюре.

Дополнительно используют пребиотики для восстановления кишечника. Все действия необходимо обсуждать с доктором. Из этих лекарств лучше всего выбирать: Линекс, Бифиформ, Колибактерин.

Запрещенные продукты

На время соблюдения диеты при энтероколите кишечника взрослым и детям нужно полностью исключить из рацион:

жирную рыбу, мясо, жареные продукты;
ячневую, перловую крупу, бобы и пшено;
консервированные продукты и полуфабрикаты;
сдобу, свежий хлеб, макароны;
наваристые бульоны, супы с овощами;
сырые фрукты, овощи, ягоды;
холодные и горячие напитки, газировку;
молочные продукты.

Устранить эти продукты нужно минимум на месяц, лишь на сырые овощи и молоко не накладывается полного запрета при переходе на восстановительный рацион.

Примерное меню

На стадии восстановления, когда острые симптомы спадут (3-4 сутки), переходят на диету при энтероколите со следующим меню:

День 1. Рисовая каша, мясной паштет по 100 г на завтрак. Фрикадельковый бульон 200 г и куриная котлета 80 г на обед, перекус 150 г печеных яблок. Ужин – рыбный пудинг 180 г.
День 2. Каша с овсянкой и фруктами 200 г, обед – суп 200 г с фрикадельками и 100 г желе. На полдник яйцо и стакан кефира, а на ужин пюре из картофеля и куриная отбивная по 120 г.
День 3. Завтракают яйцом и 180 г запеканки из творога. Обедают 200 мл супами и рыбным пюре с картофелем – до 100 г. На полдник едят пюре из тыквы и яблок. Ужинают 120 г рисовой каши и 100 г тушеной рыбы.
День 4. На завтрак делают омлет из 2 яиц, на обед – 200 г супа из пюрированных овощей, 100 г тефтелей. На полдник пьют шиповниковый отвар с галетным печеньем. Ужинают пюре тыквы 100 г и курятиной 100 г.
День 5. Завтракают котлетой из курицы 80 г и гречневой кашей 100 г. Обедают супом с рисом 200 г и бефстрогановом 100 г. На полдник творог с фруктовым муссом 180 г. На ужин 120 г лапшевника и 100 г отварного мяса.
День 6. Завтракают 150 г овсянки, чаем, обедают куриным бульоном 100 г и гречкой с мясом 120 г. На полдник порция творога, а на ужин пюре 120 г и мясо 100 г.
День 7. Завтракают 100 г манной каши и 80 г творога. На обед 200 г рисового супа, 80 г гречки и 50 г вареного мяса. На перекус 2 яйца. Ужинают 100 г рисовой каши и 100 г заливной рыбы.

Читать еще: Перекрут ножки яичника

Диета при хроническом энтероколите выглядит почти так же, но увеличивают порции и расширяют рацион, добавляя свежие фрукты. Можно сделать больше приемов пищи.

Особенности диеты при энтероколите

Правила лечебного питания

Заболевание может протекать остро и хронически. Однако существенных различий в питании медики не выделяют. Первые сутки пациенту показан голод, на вторые — разрешается пить. По мере улучшения состояния в рацион включаются каши и супы в протертом виде.

Диета при энтероколите у взрослых включает следующие правила по питанию:

питаться рекомендуется не менее 6 раз в сутки по маленьким порциям;
пищу нужно употреблять в теплом виде, чтобы не раздражать внутренний слой кишечника;
употреблять блюда рекомендуется в перетертой или мелко измельченной форме;
желательно употреблять слизистые жидкие блюда;
приготавливать еду путем варки или на пару;
в пище должны содержаться витамины A, B, C, PP, а также 2000-2500 кКал, однако при этом ограничивается потребление жиров;
исключается употребление жирных, острых, соленых продуктов;
запрещается употреблять консервированные продукты, добавлять в пищу соусы, приправы;
исключаются долгие промежутки между приемами пищи;
необходимо отказаться от перекусов, еды всухомятку.

Лечение при хроническом энтероколите подразумевает соблюдение рекомендаций даже вне обострения в целях продления ремиссионного периода.

Типы диеты

В зависимости от протекания болезни и беспокоящих проявлений терапия энтероколита подразделяется на три типа диет:

Стол №2 – показанием служат энтероколиты вне острого процесса;
Стол №3 – применяется для энтероколита с запорами;
Стол №4 – назначается больным, страдающим энтероколитом с преимущественным преобладанием диареи.

Стол №2

Лечение при помощи второго стола подразумевает диетическое питание с оптимальным количеством витаминных веществ, однако существуют некоторые запреты.

Продукты	Можно	Нельзя
Хлеб	В подсушенном виде, печенье несдобное	Свежий пшеничный, сдоба
Супы	Некрепкие на мясной, рыбной основе	Крепкие, на молоке
Мясная и рыбная продукция	Птица, кролик, пикша, палтус, судак	Свинина, баранина, сало, сельдь, сом, лосось, форель
Крупа	Рис, манка, гречка; вермишель, макароны	Пшено, кукуруза, перловка; бобовые
Молочная продукция	Творог, сметана, кефир с малым процентом жирности	Жирные кисломолочные изделия, цельное молоко
Овощи	Все, кроме острых	Квашеная капуста, редис, чеснок, лук, огурец, перец
Фрукты	Все в виде морса, сока, компота	В свежей и сухой форме (финики, изюм)
Питье	Кисель, чай и какао с добавлением сливок, молока; соки	Газировка, спиртное
Яйца	Приготовленные всмятку, омлеты	Сырые, вкрутую

Разрешается немного жарить пищу, но не допускать образования корки. Продукты, которые состоят из клетчатки, употребляются в перетертом или мелко нарезанном виде. Лечение при помощи второго стола рекомендуется соблюдать на всем протяжении ремиссии болезни.

Стол №3

Диета при энтероколите под номером 3 подразумевает достаточное количество белка. Этот лечебный стол содержит 2500-3000 кКал.

Продукты	Разрешенные	Запрещенные
Хлеб	В подсушенном виде	Свежий, выпечка
Супы	Нежирные на основе мяса, овощей, рыбы	Слизистые, хорошо проваренные
Мясо и рыба	Постные сорта, можно неизмельченными	Жирные виды, а также в копченом виде
Крупа	Гречка, пшенка, ячка	Манная, рисовая; макароны
Молочная продукция	Свежее молоко, кисломолочные изделия с низким процентом жирности	Жирная сметана
Овощи	Все, кроме запрещенных, лучше сырые	Острые (лук, чеснок и т.д.)
Фрукты	Как в свежем, так и в сухом виде	Черника, айва
Питье	Зеленый чай, цикорий; соки, морсы на овощах и фруктах	Любые кисели, кофе, крепкий чай
Яйца	Омлет на белках	Вкрутую
Масла и добавки	Растительные, сливочные	Любые соусы, приправы

Пищу необходимо употреблять в целом или рубленом виде для стимуляции работы кишечника. Блюда варят, запекают, приготавливают на пару.

Стол №4

Энтероколит с диареей лечится при помощи блюд, которые являются щадящими по отношению к кишечнику: измельченные, теплые, без добавления острых приправ. Стол №4 содержит в себе приблизительно 2000 кКал.

Продукты	Можно	Нельзя
Хлеб	Тонкие сухари	Черный, булочные изделия
Супы	Хорошо переваренные супы на слизистой основе	Жирные бульоны на мясе и рыбе, овощные отвары
Мясная и рыбная продукция	Говядина, птица измельченная (фарш)	Неизмельченные жирные сорта, икра, консервированные изделия
Крупы	Жидкие, перетертые с добавлением риса, манки, гречки	Бобовые; перловка, макароны
Овощи	Нежелательно вообще	Сырые, свежие
Сладости	Немного сахара, при добавлении его в чай	Все
Питье	Крепкий подслащенный чай, ягодные соки и отвары	Кофе, газировка, спиртные напитки
Молочная продукция	Творог в измельченном форме	Свежее молоко
Масла и добавки	Сливочные	Любые специи и закуски

Необходимо свести к минимуму газообразующие продукты. Большая часть питания в этом случае – жидкие протертые блюда.

Особенности диеты у детей

Питание при энтероколите у детей имеет небольшие отличия. Диета наиболее строгая – первые несколько суток исключается большинство продуктов. Среди них:

все изделия из теста;
супы на овощах и молоке;
рыба, мясо;
сладости;
яйца;
овощи, особенно в сыром виде;
молочные коктейли, какао.

По мере стихания воспалительного процесса в рацион включается:

подсушенный хлеб, печенье;
в супы разрешается добавлять некоторые овощи;
постепенно можно давать измельченное мясо, каши на молоке;
чай, кисель, отвары и компоты на основе сухофруктов;
из сладостей ребенку можно употреблять ягоды, такие как клубника, малина; разрешаются джемы или варенье.

Независимо от течения болезни расширять диету необходимо постепенно, начиная с малого количества новых блюд. Если при употреблении того или иного продукта у ребенка усилились болевые ощущения и другие симптомы, его нужно исключить из диеты.

Примерное меню на неделю

Беря на заметку особенности питания пациентов с энтероколитом и рекомендуемую продукцию при том или ином течении патологии, можно представить такое меню на 7 дней:

Понедельник
- Завтрак: тефтеля из мяса, перетертая каша из гречневой крупы, некрепкий сладкий чай;
- Ланч: запеканка с добавлением изюма из творога;
- Обед: некрепкий бульон из мяса, картофель и паровая котлетка, ягодный морс;
- Полдник: омлет на белках, компот на сухофруктах;
- Ужин: рис, вареная рыба, кисель;
- Второй ужин: кефир с малым процентом жирности или цикорий (учитывая тип диеты).
Вторник
- Завтрак: перетертая каша из рисовой крупы, некрепкий сладкий чай;
- Ланч: яблоко, приготовленное в духовке;
- Обед: суп с рисом и измельченной курицей, каша из пшенки с фрикаделей, абрикосовый компот;
- Полдник: омлет паровой, морс;
- Ужин: каша из гречки, рыбная котлета, шиповниковый отвар;
- Второй ужин: протертый творог.
Среда
- Завтрак: каша из манки на водяной основе, морковный сок;
- Ланч: зеленый чай, несдобное печенье;
- Обед: суп с добавлением овощей, тыквенная каша с сарделькой (молочной), фруктовый кисель;
- Полдник: творожный сырок;
- Ужин: каша из риса с кусочком мясного суфле, ягодный морс;
- Второй ужин: чай на некрепкой заварке и зефир.
Четверг
- Завтрак: каша из овса на водяной основе, цикорий;
- Ланч: яйцо, сваренное всмятку, фруктовый сок;
- Обед: суп основе овощей с фрикадельками, пшеничная каша с добавлением перетертого мяса, морс из ягод;
- Полдник: кисель, несколько несдобных печенек;
- Ужин: макароны и кусок вареной рыбы, компот;
- Второй ужин: кефир с сухарями.
Пятница
- Завтрак: пудинг на основе творога, подслащенный чай;
- Ланч: помидорный салат, томатный сок;
- Обед: суп на слизистой основе с вермишелью, каша с гречневой крупой и котлета на пару, компот;
- Полдник: яблоко, приготовленное в духовке, цикорий;
- Ужин: каша с перловкой на водяной основе фрикаделькой, чай зеленый;
- Второй ужин: шиповниковый отвар, пюре из груши.
Суббота
- Завтрак: чай зеленый, сухари;
- Ланч: ряженка, несдобное печенье;
- Обед: суп с добавлением рисовой крупы и перетертого мяса, пюре из картофеля и кусочек рыбы варенной, компот;
- Полдник: омлет из белков, ягодный морс;
- Ужин: каша из гречки и паровая котлетка;
- Второй ужин: кисель.

Воскресенье
- Завтрак: овсянка, некрепкий сладкий чай;
- Ланч: пюре из яблок, сок из выжатой моркови;
- Обед: суп с лапшой, каша из перловки с фрикаделей, компот;
- Полдник: запеканка с творогом и изюмом, фруктовый морс;
- Ужин: рис с кусочками рыбы, цикорий;
- Второй ужин: пудинг из ягод, некрепкий сладкий чай.

Конкретный вид диеты и меню рекомендуется составлять совместно со специалистом с учетом течения болезни и индивидуальных особенностей организма пациента.

Диета при энтероколите кишечника